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しじみのスパゲッティ

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旬のしじみで作る和風味のボンゴレ

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材料（2人分）

エネルギー（1人分）：628kcal

スパゲッティ　 200g
しじみ 350g
オリーブ油 大さじ3〜4
しょうが 薄切り3枚
酒 1/4カップ
しょうゆ 小さじ1
塩、こしょう 少々
万能ねぎ 7〜8本

作り方

  • 1.しじみは水につけて砂抜きし、殻をこすって洗う。万能ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。にんにくは半分に切り芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
  • 2.フライパンにオリーブ油大さじ1としょうがを入れて熱し、香りが出たら、しじみと酒を加えてふたをし、しじみの口が開いたら残りのオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
  • 3.2.にゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。万能ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

寒しじみのおいしい季節です。しじみを使って、ボンゴレ風に仕立ててみました。しょうがとしょうゆで和風味に。しじみから出るうまみを、たっぷりとスパゲッティにからめて食べてください。

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