旬のしょうがを使った和風ペペロンチーノ
- 1.しょうがはせん切りにする。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる
- 2.フライパンにオリーブ油とバター、しょうがを入れて弱火で熱し、ゆっくりと香りを出す。スパゲッティのゆで汁適量を加え、鍋肌からしょうゆを加える。
- 3.ゆで上がったスパゲッティを加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
にんにくと赤唐辛子の定番ペペロンチーノを、旬の新しょうがで作ってみました。弱火でじっくりと炒めて香りを引き出します。バターの香りやしょうゆの風味ともよく合って、新しい味わいのひと皿になりました。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
