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パスタストロガノフ

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ビーフストロガノフをスパゲッティ風にしてみました。

by てっちり娘

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材料(2人分)

パスタ(フェットチーネ) 160g
湯の1%
ターメリック 小さじ1
サラダ油 大さじ1
玉ねぎ 50g
牛肉薄切り 100g
椎茸 2つ
エンリギ 40g
なすび 1/2本
小麦粉 大さじ1
ブイヨンスープ 1カップ
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
塩、コショウ 少々
サワークリーム 大さじ1
黒コショウ 少々

作り方

  • 1.鍋にたっぷりの湯を沸かし湯の1%の塩とターメリックを入れてパスタ(フェットチーネ)を茹でる。
  • 2.玉ねぎ、椎茸、エンリギは薄切り、牛肉は1cm幅くらいに切り、なすびは半月切りにする。
  • 3.鍋にサラダ油をひいて玉ねぎを炒めしんなりしたら牛肉も炒め、椎茸、エンリギ、なすびに入れ炒める。
  • 4.しんなりとなるまで炒めたら小麦粉を入れて全体にまぶし火を通す。
  • 5.ブイヨン1カップを入れてトマトケチャップ、ウスターソースも入れて沸騰したら弱火で4分〜5分煮る。
  • 6.塩、コショウで味をととのえサワークリームを入れて溶けたら火を止める。
  • 7.皿にパスタを盛り横に6を添えて黒コショウをかけ出来上がり。

メモ

牛肉や野菜、きのこ類の旨味が詰まったソースです。
パスタを黄色にすることで見た目にもあっと驚くパスタ
になります。
サワークリームの爽やかなコクがあとをひく美味しさです!!

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