作り方

• オリーブオイルで 半分に切り、種を取り除いた赤唐がらしとにんにくを炒める。 にんにくがキツネ色になったら 鶏肉、アスパラを加え炒める。
• 1に白ワインを加え汁気を煮詰めてアルコール分をとばす。
• 別の鍋にオリーブオイルで にんにく１片をまるのままキツネ色になるまで炒め、玉ねぎみじん切りを加え弱火で２０分ほど炒める。
• 3にホールトマトを手でつぶしながら加える。塩、こしょうを加え、弱火で１時間煮込む。
• 2と4をあわせ10分、弱火で煮込む
• アルデンティッシモにゆでたパスタを5のソースに入れてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。