作り方
- たらこはスプーンの背などで薄皮からこそげとる。みつばはざく切りにし、葉と茎の部分を分けておく。塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
- ボウルにバターとたらこを混ぜ合わせておく。
- スパゲッティのゆで上がり直前にみつばの茎を加えて、一緒にざるに上げる。2のボウルに加え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、みつばの葉を散らす。
ワンポイントアドバイス
みつばはたっぷり、葉も茎も全部使って香り豊かに。茎はスパゲッティのゆで上がりに加えてさっと湯通しすると少ししんなりして食べやすくなります。春らしいたらこスパゲッティです。
