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はまぐりのスープパスタ

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スープに溶け出たうまみを残さず味わって

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材料(2人分)

エネルギー(1人分):494kcal

スパゲッティ  200g
はまぐり 300g
新玉ねぎ 1/2個
せり 1/2束
バター 大さじ1
1/4カップ
塩、こしょう、しょうゆ 少々

作り方

  • 1.はまぐりは塩水につけて砂抜きをする。新玉ねぎは薄切り、せりはざく切りにする。塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
  • 2.鍋にバターを熱し、新玉ねぎをしんなりするまで炒める。はまぐりを入れ、酒を加えてひと煮立ちさせ、水2カップを加えてふたをする。はまぐりの口が開くまで中火にかける。
  • 3.2にゆで上がったスパゲッティとせりを加え、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

ワンポイントアドバイス

はまぐりから出るだしに酒、しょうゆで味つけしたお吸いもの風のスープと一緒にいただくパスタ。せりを加えて、香りよく仕上げます。せりの代わりに三つ葉を使っても。細めのスパゲッティを使って、おいしいスープをたっぷりとからめていただきましょう。

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