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明太とろろパスタ

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つるっとしたとろろで食欲増進&疲労回復

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材料(2人分)

エネルギー(1人分):610kcal

スパゲッティ  200g
山いも 150g
明太子 1腹
めんつゆ(ストレート) 2カップ
万能ねぎ 3〜4本

作り方

  • 1.山いもはすりおろす。明太子は薄皮をとってほぐす(飾り用に少しとっておく)。万能ねぎは小口切りにする。スパゲッティは塩を加えた湯でゆでる。
  • 2.鍋に、山いもをめんつゆでのばしたものを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、明太子を加える。
  • 3.ゆで上がったスパゲッティに2をかけ、明太子と万能ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

つるつるっとやさしい口当たり。明太子の辛さがほどよいアクセントになります。山いものねばり成分は疲労回復や滋養強壮に効果的と言われています。夏の疲れがとれない、なんとなくだるいといったときにもおすすめです。

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