トマトで煮込まずに、シンプルでいて飽きのこないおいしさに
（2人分）
エネルギー（1人分）：717kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| 合びき肉 | 150g |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| セロリ | 10cm |
| マッシュルーム | 4個 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| 固形ブイヨン | 1/2個 |
| バター、オリーブ油 | 各大さじ1 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
- 1.にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切り、マッシュルームは粗みじん切りにする。
- 2.塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
- 3.フライパンにオリーブ油、バター、にんにくを入れて熱し、薄く色づいてきたら、玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを入れて炒める。しんなりとしたら、ひき肉を加えて炒める。
- 4.白ワインを加えてひと煮たちさせ、水、固形ブイヨンを加えてさらに水分が1/3程度になるまで煮る。
- 5.ゆであがったパスタを加え混ぜ、ゆで汁適宜、塩、こしょう、パルメザンチーズを加え混ぜる。
白いミートソースはいろいろな料理にアレンジができます。ゆでたじゃがいもにのせ、チーズをのせてグラタンに。ブロッコリーなどの温野菜と和えてデリ風サラダ。ごはんと炒めてチャーハンなど。まとめてつくっても重宝するソースです。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
