ふきのとうの旬の香りが美味しい春のパスタです
by 向日葵
（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| ふきのとう | 6個 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| エリンギ | 1本 |
| かいわれ大根 | 適量 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| A ドライトマト（粗みじん切り） | 2個 |
| アンチョビ（粗みじん切り） | 2枚 |
| 味噌 | 50g |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| B しょうゆ | 大さじ1 |
| 柚子胡椒 | お好みで |
| パルメザンチーズ | お好みで |
- 1.ふきのとうは軽く塩茹でをし、水にさらし、水気を絞り、みじん切りにする。
- 2.フライパンにオリーブ油を入れ熱し、豚ひき肉、1を入れてさっと炒め、Aを入れて混ぜ合わせる。
- 3.エリンギ、かいわれは食べやすい大きさに切っておく。
- 4.スパゲッティは塩を加えた湯で少し固めに茹でる。
- 5.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、エリンギを入れて軽く炒め、4とBを入れて混ぜ合わせる。
- 6.器に5を盛り、その上に2を盛り付け、全体にかいわれ大根をちらしたら完成です。
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