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ドライカレーパスタ

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    材料(2人分)

    スパゲッティ 160g
    合挽肉 200g
    玉ねぎ 1個
    トマト 1個
    ナス 1本
    万能ねぎ 2本
    たまご 2個
    ケチャップ 大さじ1
    ソース 大さじ1
    市販のカレールー 2かけ
    小さじ2

    作り方

    • スパゲティをゆでる。
    • 玉ねぎはみじん切り、トマトはすりおろし、万能ねぎを小口切りにする。
    • ナスを1センチの厚さに切り、小さじ1の油をまぶしてラップをかけてレンジで2分、しんなりさせる。
    • 小さじ1の油で玉ねぎを炒め、合挽肉、トマトを加えさらに炒めて、ナス、ケチャップ、ソースを加え5分煮る。最後に市販のカレールーを加える。
    • 卵を水から入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ゆで半熟卵を作る。
    • スパゲッティとドライカレーソースをあえて、半熟卵をのせ、万能ねぎをちらす。

    メモ

    ナスは炒めるよりレンジで加熱したほうが油が少なくてすみます。
    半熟卵は市販のものでもいいですよ。
    ドライカレーソースは状態によってパスタのゆで汁を加えてください。

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