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トマトカップでオルゾパスタのサラダ

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オルゾパスタでさわやかサラダを作り、トマトカップに入れました

by noribear

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材料(2人分)

トマト 2個
薄切りの玉ねぎをすし酢につけたもののみじん切り 大さじ2
グレープシードオイル 大さじ1
ひとつまみ
にんにくのすりおろし ひとかけぶん
かぼすの汁 小さじ1
枝豆(正味) 大さじ3
赤パプリカのみじん切り 大さじ4
ゆでたエビ 4尾
ヨーグルト 大さじ1
塩・黒こしょう 適量
オルゾパスタ 1カップ

作り方

  • 1.オルゾパスタは袋の指示通りにゆで始める。枝豆はゆでてさやから出し、ゆでたエビは適当な大きさに切る。パプリカもみじん切りにする。
  • 2.パスタがゆであがったら、水気を切って玉ねぎの寿司酢漬けのみじん切り、オイル、塩、ニンニク、カボスの汁で和える
  • 3.トマトをくりぬいておく。一個分の中身をマッシュして、ヨーグルト、塩とあえておく。
  • 4.野菜とオルゾパスタを混ぜて、トマトヨーグルトソースで全体を和え、トマトのカップに入れる。

メモ

トマトとヨーグルトと塩を合わせたソースはサラダのドレッシングにぴったりです。とても美味しく仕上がります。

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