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たら・マヨ冷パスタ

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  • たらことマヨネーズで冷パスタを作りました


    材料(1人分)

    パスタ 70g
    たらこ(少し焼く) 1/4腹
    小海老(乾物、フライパンで煎りすりつぶす) 大1
    むき海老 5匹
    ブロッコリー 適宜
    たまねぎ 1/4個
    ドライトマト(お湯で戻す) 2枚
    マヨネーズ・ワサビ・しょう油・コショウ 適宜

    作り方

    • ブロッコリーをゆでる。 むき海老に塩・コショウで下味を付けゆでる。
    • たまねぎをみじん切りにする。 たらこを半生程度に焼く。 小海老をフライパンで煎りすりつぶす。
    • ドライトマトは湯で戻し、切る。 1・2を器に入れ混ぜ合わせ、パスタの茹で汁を加え、マヨネーズ(大2)であえ、ワサビ・しょう油・コショウ(各少々)を入れる。
    • パスタを茹で、冷水にとる。水気を切り、3とあわせる。 器に盛り、ドライトマトを散らす。

    メモ

    ワサビを隠し味で使うことにより、引き締まった味になります。

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