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明太子とえのきだけのパスタ

人気度

おなじみ明太子パスタもきのこでヘルシーに

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材料(2人分)

エネルギー(1人分):563kcal

スパゲッティ  200g
明太子 100g
無塩バター 30g
えのきだけ 1袋
あさつき 3本

作り方

  • 1.明太子スプーンの背などで薄皮からこそげる。えのきだけは根元を切りおとし、ほぐしておく。
  • 2.ボウルに無塩バターと明太子混ぜ合わせておく。
  • 3.塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。ゆであがり1分前にえのきだけを加えて一緒にゆでる。
  • 4.ゆであがった32のボウルに入れて和え、塩、こしょうで味を整える。
  • 5.皿に盛り、あさつきの小口切りを散らす。

ワンポイントアドバイス

えのきだけで食物繊維と美味しさをプラス
おなじみの人気パスタですが、栄養バランスはもうひとつ。相性のいいえのきだけをプラスしてきのこの栄養価をプラス。ボリュームもアップしたひと皿に。

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