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簡単冷たいナスとトマトのパスタ

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具が作り置き冷凍でき、この猛暑にもってこいでした。

by yu-go

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材料(2人分)

なす 2本
トマト 大1個
シーチキン お好みで
フレッシュバジルの葉 4枚位
ニンニク 1かけ
乾燥バジル 適量
パスタ麺 2人前
オリーブオイル 適量
適量

作り方

  • 1.フライパンにオリーブオイル大匙2とみじん切りにしたニンニクを入れて炒め香りをだす
  • 2.角切りにいたナスを入れしんなりしてきたら、トマトといれ炒め乾燥バジルと塩で味をみる
  • 3.容器に入れてさまし、熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  • 4.パスタを通常の湯で時間より1分ほど多めにゆで、氷水でしめる
  • 5.お皿に盛り付けた麺に、冷やしておいた3をのせシーチキンをオイルごと添えてちぎったバジルを飾り完成

メモ

シーチキンのオイルでも、オリーブオイルでも美味しいです。
麺はしっかり冷やしてください

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