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アサリのパスタ 味噌仕立てクリームソース

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アサリの旨味と味噌バター風味が美味しいパスタです。

by NOB

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材料(2人分)

パスタ 140g
アサリ 200g
玉ねぎ(中) 1/2
あさつき 少々
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 小さじ1
バター 大さじ1
白ワイン 50cc
お湯 200cc
味噌 大さじ1
植物性生クリーム 50cc
白胡椒 少々

作り方

  • 1.玉ねぎ:微塵切り
    アサツキ:微塵切り
    ニンニク:潰して微塵切り
  • 2.ニンニクをオリーブオイルとバターでじっくり炒める(トロ火)。
  • 3.ニンニクに色が付く前に玉ねぎを加えて炒める(弱火)。
  • 4.玉ねぎが透き通ってきたらアサリと白ワインを加え、蓋を閉めて中火で加熱する。
  • 5.アサリが開いたら、お湯(パスタ用に沸かした湯)で溶いた味噌、植物性生クリームを加える
  • 6.煮立ったら白胡椒を加えて味を調整する。
  • 7.茹であげたパスタを(A)に加えて和え、器に盛りつけ、あさつきをちらす。

メモ

バターの量、味噌の量はお好みで。

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