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柚子香る♪ズッキーニのシンプルパスタ

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味付けは最大限にシンプルに。さっぱり後味もさわやかなパスタ♪

by mukoai

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材料(2人分)

パスタ 180g
柚子 1/3〜1/2個
ズッキーニ 1かけ
にんにく 1かけ
オリーブオイル 小さじ2
★酒 大さじ1
★しょうゆ 大さじ2
★パスタのゆで汁 大さじ6程度

作り方

  • 1.ズッキーニは薄切り、にんにくは包丁の背でつぶしてから適当に細かく切る。
    柚子の皮は千切り、果肉の部分は後で絞るのでそのままにしておく。
  • 2.パスタの麺は塩適宜(分量外)を入れて固めにゆでる。
  • 3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
    香りがたったらズッキーニを入れて炒める。
  • 4.ズッキーニがしんなりしたら作り方1の柚子皮も加え炒め、麺がゆで上がるまで火を止めておく。
  • 5.麺がゆで上がったら作り方4のフライパンに加えて炒め合わせる。
    ★の調味料と作り方1の柚子果肉をつぶして絞り、絞った残りの中袋も一緒に炒めてしまう。
    味が足りなかったらゆで汁か醤油を足して完成!

メモ

ズッキーニじゃなくて有りもの野菜でもOKです。
風邪予防にもいい柚子。パスタに入れてとっても爽やかです。

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