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スペアリブのトマト煮パスタ

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寒い時期にコッテリとした元気パスタを!

by ししずちゃん

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材料(2人分)

スペアリブ 4個
たまねぎ 大2個
塩&砂糖 小さじ2分の1
トマト水煮缶 1缶
洋風ブイヨン 1個
にんにく 一片
2カップ
大さじ2分の1
パスタ 200グラム
ブロッコリー 4房
パセリ 少々

作り方

  • 1.スペアリブに塩・胡椒(材料外)をしっかりと刷り込む。玉ねぎは4つ割りに、にんにくはみじん切りにする。
  • 2.厚手の鍋に油を熱して、スペアリブの表面を強火で焼き、火を止め、余分な油をふき取り、余熱でにんにくの香り出す。
  • 3.トマト缶を入れて、実をつぶし、水とブイヨン、砂糖&塩を加え、玉ねぎをのせて蓋をせず強火で沸騰させる。
  • 4.灰汁をきれいに除き、蓋を切って、弱火で40分煮込む。食べる時にパセリを振る
  • 5.パスタを規定時間通りに茹で、ブロコリーも途中投入。お皿に盛り付け、パセリを振る。

メモ

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