作り方

• ドライトマトは、少量の酢（分量外）を加えた湯に15分程漬け、戻します。
• モッツアレラチーズは水気を切り、ペーパーで水分をおさえ1cm角に切ります。
• 煮沸消毒した容器にモッツァレラチーズ、ドライトマト、ドライバジル、黒コショウ、にんにくを交互に入れ漬けておきます。
• 塩を加えた湯でスパゲッティを茹でます。
• フライパンに漬けたオリーブ油を適量入れ、にんにくを加えて香りを出し、トマトを入れて軽く炒めます。次にスパゲティを加え炒め塩・胡椒で味を整え、モッツアレラチーズ加え軽く炒めます。
• 火を止め、荒く刻んだイタリアンパセリを混ぜてお皿に盛ります。