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スペアミントペーストのグリーンパスタ

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爽やかなスペアミントが香る大人のパスタです。

by T・N

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材料(1人分)

スパゲッティ 80g
スペアミント 15g
オリーブオイル 15g
モッツァレラチーズ 30g
アンチョビ 2本
鷹の爪 1本
にんにく 1/2片
オリーブオイル 10g
白ワイン 10cc
塩・ブラックペッパー 各適量
松の実 適量

作り方

  • 1.スペアミントとオリーブオイル15gをミキサーにかけ、ピュレにする。
  • 2.モッツァレラチーズは約1cm角に切っておく。
  • 3.アンチョビは細かく刻んでおく。
  • 4.スパゲッティを茹で始める。
  • 5.フライパンに鷹の爪・にんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たらアンチョビを入れて炒める。
  • 6.白ワインを入れて軽く煮詰める。
  • 7.茹で上がったスパゲッティを、フライパンをに移してソースと合わせる。
  • 8.スパゲッティをボウルに移し、1のミントのピュレを加えて絡める。
  • 9.塩・ブラックペッパーで味を整え、お皿に盛り付ける。
  • 10.松の実とミントの葉を散らす。

メモ

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