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* サバの南蛮漬けパスタ♪

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旬のサバの南蛮漬けのパスタです。

by cherry♪

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材料(2人分)

スパゲッティ 200g
サバ(3枚おろし) 1枚
コーンスターチ 適量
玉ねぎ   半分
ピーマン赤・緑   各2個
■ 南蛮漬けのタレ -
50cc
醤油・砂糖 各大さじ2
鷹の爪 2本
お酒 大さじ2
ダシの素 小さじ1

作り方

  • 1.玉ねぎは薄切り・ピーマンは種を取り除いて細切りにします。
    サバは7mmくらいのそぎ切りにしコーンスターチをまぶします。
  • 2.鷹の爪の種を取り除きます。
    南蛮漬けの漬け汁の材料を合わせて、漬け汁をひと煮立ちします。
  • 3.野菜を素揚げし、サバを180℃でカラッと揚げます。
    揚げたサバと野菜をタレに漬け込み、味を馴染ませます。
  • 4.塩を入れたお湯でスパゲッティを茹でます。
    パスタに南蛮漬けのタレ少々と南蛮漬けと和え、白ゴマをふります。

メモ

ピーマンや玉ねぎは高温で素揚げしますので、甘みがでます。

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