とろとろ茄子とひき肉の旨味がパスタに絡まって美味しい！
by かりんと
（3人分）
| スパゲティ | 250グラム |
|---|---|
| 合い挽き肉 | 100グラム |
| 茄子（小さめ） | 2本 |
| バジルの葉 | ５枚程 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 牛乳 | 250cc |
| ◯味噌 | 小さじ1.5〜2 |
| ◯醤油 | 小さじ1 |
| ◯コンソメキューブ | 1/3個 |
| 塩胡椒 | 適宜 |
- 1.スパゲティを塩をたっぷり入れたお湯で茹で始める。
- 2.茄子を洗ってラップに包み、柔らかくなるまでレンジで加熱し、粗熱がとれたらヘタを取り、粗みじん切りにする。
バジルもみじん切りにする。 - 3.熱したフライパンに、合い挽き肉とお酒大さじ2を入れて、ぽろぽろにほぐしながら炒める。小麦を入れてなじませながら炒め、牛乳を入れて木べらでかき混ぜ乍ら煮詰める。
- 4.3のソースに◯を入れて、コンソメ、味噌をとかしながら煮詰め、バジルを入れ、塩胡椒で味を整える。
- 5.アルデンテに茹で上げたパスタをお皿に盛り、3のソースをたっぷりかける。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
