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スモークサーモンのゆず胡椒クリームパスタ

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スモークサーモンにピリッとゆず胡椒の辛さをあわせたクリームパスタ♪

by shunsk

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材料(2人分)

スパゲティ 160g
スモークサーモン 8枚
しめじ 1袋
ゆず胡椒 小さじ1/2
ニンニク 1片
生クリーム 150cc
牛乳 150cc
白ワイン 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2

作り方

  • 1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
  • 2.お湯を少量取り出し、ゆず胡椒を溶かす。
  • 3.しめじは石突きを落として小房に分け、ニンニクはみじん切りにする。
  • 4.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたらしめじを加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリーム、牛乳、2を加え軽く煮詰める。
  • 5.4に茹で上がった1、粉チーズを加えてよく和え、スモークサーモンをのせる。

メモ

・スモークサーモンは加熱をせず今回は後乗せ生のまま。
 ゆず胡椒とサーモンで塩気が含まれているので、
 ソースの塩分は控えめにしましょう。

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