豆板醤を加えてピリッと四川風に
（2人分）
エネルギー（1人分）：617kcal
ファルファッレ  |
120g |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| なす | 3個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| ごま油、塩、こしょう | 少々 |
A：ソース
| 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| ナンプラー | 小さじ2 |
- 1.なすは縦半分に切ってから、1cm幅に切る。牛肉はAで下味をつける。にんにく、しょうがはみじん切りに。パスタは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにサラダ油とにんにく、しょうが、豆板醤を入れて熱し、香りが出たら、なすを加えて炒める。なすに火が通ったら牛肉を加え、オイスターソースを加える。
- 3.ゆで上がったパスタを2.に加えてあえ、ごま油、ゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。
-
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
