作り方

• 2リットルのお湯に塩１０ｇ入れて麺を茹でます。
• レンコンは皮をむき、薄く半月切りにして水にさらしておきます。豚肉は食べやすい大きさに切ります。水菜も２〜３ｃｍ程度に切ります。
• フライパンにごま油を入れて水を切ったレンコン・塩を振っておいた豚肉を入れて炒めます。
• 豚肉の色が変わり、レンコンが透き通ってきたら、かつお節・醤油・みりんで味をしっかりつけます。
• ４に茹で上がった麺を入れて、塩コショウで味を整え最後に水菜を上に乗せます。