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根菜とチキンのみそクリームパスタ

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  • れんこん、里芋、ごぼう、根菜たっぷりです。


    材料(2人分)

    スパゲティー 160g
    鶏もも肉 120g
    塩・こしょう 各少々
    れんこん 50g
    里芋 2こ
    ごぼう 50g
    ししとう 6本
    みそ 大さじ2
    牛乳 1/2カップ
    生クリーム 1/4カップ
    オリーブ油 大さじ1
    のり 少々

    作り方

    • スパゲティーは塩を入れて表示通りに茹でる。
    • 鶏肉はひと口大に切り塩、こしょうをふる。れんこんは半月切りに、ごぼうは斜め薄切りにする。里芋は輪切りにして下茹でする。ししとうはさっとグリルで焼く。
    • オリーブ油で鶏肉を炒めて、れんこん、里芋、ごぼうを入れ炒めて、みそ、牛乳、生クリームを入れて、スパゲティーを絡める。
    • 器に盛り付けて、上にのりを飾る。

    メモ

    みそクリームと根菜の相性バツグンです。食物繊維がたっぷり採れます。

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