ヘルシー豆乳でカルボナーラ
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豆乳を使ったあっさりカルボナーラスパゲッティです。
材料（2人分）
| スパゲッティ | ２００ｇ |
|---|---|
| 塩 | 大さじ１と１/３ |
| しめじ | １/３パック |
| えのきだけ | １/３袋 |
| しいたけ | ２枚 |
| エリンギ | １本 |
| ベーコン | ２枚 |
| Ａ 卵 | １個 |
| Ａ 豆乳 | １００ｃｃ |
| Ａ パルメザンチーズ | 大さじ３ |
| Ａ 塩 | 少々 |
| Ａ 黒こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
作り方
- しめじ、えのきたけは、石付ききを取ってエリンギとともに薄切りにする。
- ボウルにＡを混ぜ合わせる。
- たっぷりの熱湯に塩を加えスパゲッティを茹で水気を切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて１，３を加えて炒める。
- ２のボウルに４を入れ混ぜ合わせ、器に盛る。
メモ
豆乳を使っているのでまろやかな味わいに仕上がりになります。
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