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かきとたっぷりねぎのパスタ

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海のミルク。かきをサッパリ風味で楽しむ

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材料(2人分)

エネルギー(1人分):593kcal

スパゲッティ  200g
かき(加熱用) 10粒
長ねぎ 1本
万能ねぎ 2本
オリーブ油 大さじ3
しょう油 大さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ1/2
塩、こしょう 少々

作り方

  • 1.かきは塩水で振り洗いし、水気を切っておく。長ねぎは斜めに薄切りに、万能ねぎは小口切りにする。
  • 2.塩を加えて沸騰した湯でスパゲッティをゆでる。
  • 3.フライパンにオリーブ油を熱し、長ねぎがしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味を整える。
  • 4.3にかきを加えて炒め、かきがふっくらしてきたら、しょう油・バルサミコ酢を加え火を止め、ゆでたスパゲッティを入れてからめる。
  • 5.器に盛り、万能ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

かきは旨みとふっくら感を大切に
かきは長時間熱を通すと硬くなるので、強火でさっと炒めてふっくらとした食感に仕上げます。

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