たっぷりきのこで香り豊かな熱々グラタン
（2人分）
エネルギー（1人分）：508kcal
マカロニ  |
100g |
|---|---|
| しいたけ | ２個 |
| エリンギ | １本 |
| しめじ | １パック |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| トマト水煮缶 | １缶 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| モッツァレラチーズ | １個 |
- 1.玉ねぎはみじん切り、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。しいたけは５mm幅の薄切り、エリンギも同じ厚さに切ってから食べやすい長さに切る。しめじは小房に分け、モッツァレラチーズは１cm厚さに切る。塩を加えた湯でマカロニをゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、きのこを炒めて塩、こしょうをふり、一度取り出す。
- 3.同じフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマト水煮缶、塩を加えて、半量程度になるまで煮詰める。
- 4.3にゆで上がったマカロニ、きのこを加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。オリーブ油少々(分量外)を塗ったグラタン皿に入れ、チーズをのせて200度のオーブンで15分、またはオーブントースターで7〜8分焼く。
グラタンというとホワイトソースで作ることが多いと思いますが、トマト風味もまたひと味違ったおいしさです。きのこはここで使った以外のものでももちろんOK。なすやベーコンを加えてもおいしくできます。
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