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うまみたっぷりボンゴレ

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安くて美味しそうなあさりが手に入った日にはオリーブオイルたっぷりのボンゴレ。

by ton

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材料（2人分）

にんにく ２〜４片
鷹の爪 ２個
オリーブオイル 大さじ２〜４
ゆでパスタ 乾燥時２００ｇ
あさり ３０〜４０個
オリーブオイル 大さじ２
飾り用パセリ 適量

作り方

  • 1.にんにくは包丁の背てつぶし、鷹の爪は種をとり、フライパンにオリーブオイルと香りがでるまで弱火で炒めてとりだす
  • 2.１.のフライパンにあさりと白ワインをいれ、あさりの口が開くまで蓋をして炒める。
  • 3.２.に茹でたパスタを入れ、仕上げにオリーブオイルを加え火をとめる

メモ

粉末パセリを使用しましたが、絶対生パセリがいいです。

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