作り方

• たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
• なべ、またはフライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れ炒める。しんなりしたら、豚ひき肉を加え、炒め合せる。肉の色が変わったら、トマト缶、水、赤みそ、赤ワイン、ケチャップ、ローリエを入れる。煮立ったら火を弱め、水分が少なくなるまで煮込む。
• ローリエを取り出し、味をみ、塩・こしょうでととのえる。
• なべに湯をわかし、アスパラガス、キャベツを順にゆで、水気をきる。キャベツには、しょうゆ、レモン汁で軽く味をつける。
• 4と同じゆで湯に塩（分量外）を入れ、スパゲティを標示どおりゆでる。 ゆで上がったら湯をきり、2のなべに入れ、全体に和える。モッツァレラチーズを加え、軽く混ぜ合わせる。
• 5を皿に盛り、上に温泉卵をのせる。4のアスパラガスとキャベツ、プチトマトを添える。