旬の春野菜を使った、さっぱり塩味のパスタです。
by amicchi
（3人分）
| スパゲッティ | ３００ｇ |
|---|---|
| エビ （バナメイエビを使用しました） | １５尾 |
| キャベツ | 1/4玉 |
| スナップエンドウ | 6個 |
| にんにく | １片 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩 | 適宜 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| にんにく | １片 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
- 1.エビは皮を剥き、片栗粉とサラダ油をまぶしておく。
キャベツはざく切り、スナップエンドウは筋をとる。 - 2.鍋にお湯を沸かし適量の塩を入れてスパゲッティを茹でる。
- 3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら、エビを両面焼き、塩コショウする。
- 4.パスタをゆでている鍋に、ゆで上がる２分前にキャベツとスナップエンドウを加え、一緒に茹でる。
- 5.茹で上がったパスタと野菜を３のフライパンに入れ、茹で汁お玉2杯分を加えて混ぜ合わせる。
塩、コショウで味を整えて出来上がり。
※麺の茹で時間は表示より1分少なめがいいと思います。
※春野菜は菜の花などでも美味しくできます。
菜の花の場合は茹で上がる1分前に加えるといいでしょう。
※画像ではパスタはリングイネを使っています。
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- 春巻きみたいなスパゲッティ
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パリパリの春巻きの皮をトッピングすると春巻きのようなスパゲッティに！
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トマトの爽やかな酸味、しらすの塩気、そして隠し味のわさびがマッチしてます☆
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
