干し椎茸＆生椎茸でクリームパスタ☆
日本のポルチーニ！干し椎茸＆生椎茸の２種の食感、香りが上品なクリームパスタです☆
by chii3siawase
（2人分）
| 干し椎茸 | 大きめ２枚程度 |
|---|---|
| 生椎茸 | ４枚 |
| 生クリーム | 200ml |
| にんにく | １かけ |
| 椎茸のもどし汁 | 150mｌ |
| パルジャーノレッジャーノ | 適量 |
| オリーブオイル | 大1 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
- 1.*下処理*
干し椎茸はもどしておきまます。
（もどし汁も使いますので捨てないように）
もどした干し椎茸と生椎茸は適当な大きさに切ります。
にんにくは包丁でつぶしておきます。 - 2.フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを入れて香りが出てきたらにんにくを取ります。そして椎茸を炒めます。
- 3.２に椎茸のもどし汁を入れ水分がなくなるまで煮詰めます。そこに生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰めます。そして、塩・コショウで味を調えます。
- 4.器に出来上がったパスタを盛り、チーズをお好みでかけ、パセリを散らして出来上がり☆
もっとこってり系がお好きな方はバターを加えても良いと思います。
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