アントシアニンを多く含むカシスのジャムで甘みをつけました。
by うっし〜
（2人分）
| 豚ひき肉 | １００g |
|---|---|
| トマト | ２００g（1個） |
| タマネギ | １００g（2分の1個） |
| ニンニク | １かけ |
| ショウガ | １かけ |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ2分の１ |
| 赤ワイン | ５０cc |
| カシスジャム | 大さじ2分の１ |
| ウスターソース | 小さじ１ |
| 醤油 | 小さじ2分の1 |
| コンソメ（粉末または固形） | ５gまたは1個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| オリーブ油 | 少々 |
| パスタ | 2人分 |
- 1.トマトは、湯むきし、粗みじんに切る。ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切りにする。
- 2.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱する。ニンニクの良い香りがしたら、ショウガを加えて混ぜ、続いてカレー粉を加えて混ぜ合わせてからタマネギを加え、焦がさぬように弱火でじっくりと炒める。
- 3.タマネギが充分しんなりしたら、豚ひき肉を加え、炒める。
- 4.豚ひき肉がばらばらになったら、片栗粉を加え、混ぜる。
- 5.赤ワインを加え、続いて、トマト、カシスジャム、ウスターソース、醤油、コンソメ（固形の場合は崩して加える。）を加え、軽く混ぜたら蓋をして、弱火のまま約７〜８分煮る。
- 6.蓋を開け、焦げないように混ぜながら弱火のまま煮詰め、煮詰まったら火を止めて、塩コショウで味を調える。アルデンテに茹でたパスタにかけ、お好みで分量外の粉チーズをかけてお召し上がりください。
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