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茄子とトマトの塩パスタ

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フライパンひとつでできる、面倒なソースなしのパスタ。

by ししずちゃん

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材料(2人分)

パスタ 200グラム
茄子 2本
トマト大 1個
小さじ1
黒胡椒 適宜
粉チーズ 小さじ1
出汁醤油 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク ひとかけ
レタス 4枚

作り方

  • 1.ニンニクはみじん切りに。トマトはざく切り。茄子は5ミリくらいにスライス。レタスは洗って食べやすくちぎり、水を切っておく。
  • 2.フライパンに湯を沸かし、いつもより強めの塩でパスタを時間通りにゆでる。この時に、茄子とトマトも一緒にフライパンへ。
  • 3.茹で上がったパスタは、野菜ごとざるにあげる。
  • 4.フライパンにオリーブオイルと、刻みニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったらパスタを戻し、粉チーズを振り入れて炒める。出汁醤油を隠し味に加え、味を見て、塩が足りなければパラリと。
  • 5.皿にレタスを盛り付けて、その上にパスタを。仕上げにブラックペッパーと、粉チーズを少し。完成。

メモ

面倒なソースはなし。でも、とっても美味しいパスタです!

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