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きのこの坦々パスタ

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きのこをのせた中華風のピリ辛パスタです。

by ヲガワ

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材料(2人分)

スパゲティ 2人前
きのこ(お好みの組み合わせで) 100g
ベーコン 80g
パプリカ 1/4
生姜すりおろし 適量
★鶏ガラ 大1
★豆板醤 大1
★醤油 大1
★練りごま 大2
★砂糖 小1
★水 250cc
豆乳 50cc
塩コショウ 適量
刻みねぎ 適量

作り方

  • 1.ベーコン、きのこ、パプリカを食べやすい大きさに切る。★の調味料を予めよく混ぜておく。
  • 2.塩を加えた湯でパスタを茹で始め、まずはきのこを塩コショウでさっと炒め、皿にのけておく。
  • 3.続いてベーコン、パプリカ、生姜すりおろしを炒め、火が通ったところで★を加える。弱火にする。
  • 4.3に茹であがったパスタを入れて、すぐに豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 5.皿に盛り、きのこと刻みねぎをのせて完成。

メモ

豆乳を加えたあとは煮詰めず、手早く混ぜて皿に盛りましょう。練りごまの代用品としてピーナッツペーストでも美味しいです。

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