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安納芋クリームフィットチーネパスタ

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秋の味覚の安納芋で作ったクリーミーなクリームフィットチーネパスタ

by Allen Hsueh

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材料(2人分)

安納芋 200g
バター 20g
多め
胡椒 少々
牛乳 150g
生クリーム 150g
さいの目に切ったベーコン 50g
パルミジャーノチーズ 適量
微塵切りしたパセリ 少々
砂糖 20g

作り方

  • 1.綺麗に芋を洗い、10枚ほどスライスしておき、オイルで揚げてチップを作る
  • 2.残った芋は皮を剥いて大きめに乱切りして、鍋に水を張って強めな塩とバターと砂糖をいれて芋を柔なくなるまで煮る
  • 3.もう一つ鍋を用意し、さいの目にしたベーコンに焼き目をつけ、牛乳と生クリームをいれて沸かし、柔なくなったいもをいれて煮詰める
  • 4.フィットチーネをゆで、水を切って、煮詰まった3.の芋クリームソースにいれて、パルミジャーノチーズをパラパラして塩コショウし、味を整える
  • 5.皿にフィットチーネを盛り、安納芋とベーコンを上から飾り、揚げたチップを添えてパスタをパラパラして完成

メモ

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