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豆腐とアボカドのトマトクリームパスタ

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野菜だけとは思えない、クリーミーでコクのあるパスタです♪

by エレクトリックケトル

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材料(2人分)

パスタ 140g
絹こし豆腐 150g
アボカド 1個
トマト 1個
しょう油 大さじ3
イタリアンパセリ 少々

作り方

  • 1.アボカドは皮をむき種を取り小さめにカット。トマトは湯むきし、サイコロ状にカット。
  • 2.パスタは表示時間通り塩を入れたお湯で茹でる。
  • 3.豆腐をレンジで温めボールへ入れる。そこにアボカド、しょう油、わさびを加え泡だて器でよく混ぜる。
  • 4.茹で上がったパスタを3に入れよく絡ませる。
  • 5.お皿にパスタを盛りトマト、イタリアンパセリをのせたら出来上がり♪

メモ

アボカドはよく熟したものを使ってください。しょう油の量はアボカドの大きさによって多少変わります。味を見て調節してください。

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