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タラコとオクラの冷製とろーりパスタ

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タラコの旨みとオクラのとろみがくせになる簡単パスタです

by NOB

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材料(2人分)

タラコ(大) 1腹
オクラ 4〜5本
すだち(かぼすやレモン汁も可) 少々
チャイブ(またはあさつき) お好み
刻み海苔 少々
めんつゆ 小さじ8分目
お水 40cc
サラダオイル 小さじ1
調理酒(日本酒や白ワインも可) 小さじ1
みりん 小さじ1

作り方

  • 1.オクラは塩ずりして毛を取り、さっと塩茹でしてザルに入れておく。
  • 2.オクラが冷めたら、飾り用に1本は輪切りにし、種を取る(種が固い場合や苦手な場合)。残りは縦半分に切り、スプーンの柄などでしごいて種をとり、薄くスライスしておく。
  • 3.タラコをほぐしてボウルに入れ、水で割っためんつゆ、お醤油、調理酒、みりんを加えてよく混ぜ、最後にすだち少々加える(A)。
  • 4.茹で上げたパスタを流水で洗ったら、さらに氷水に浸してよく冷やし、水をよく切って(A)と和える。
  • 5.パスタをお皿に盛りつけ、オクラを盛り、刻んだチャイブ、海苔を散らす。

メモ

食べるときは全部を崩してよく混ぜてください。面倒な場合、タラコソースとオクラを最初から混ぜてからパスタを和えるといいです。

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