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オクラのトマト煮スパゲッティ

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よ〜く煮込んでとろりとしたオクラがおいしい

  • ベジー
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材料(2人分)

エネルギー(1人分):560kcal

スパゲッティ  200g
オクラ 1パック
トマト水煮缶 1缶
玉ねぎ 1/6個
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1片
クミンシード 小さじ1/2
塩、こしょう 少々

作り方

  • 1.オクラはへたをとり、塩少々(分量外)をこすりつけて産毛をとる。玉ねぎはみじん切りに、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
  • 2.フライパンにオリーブ油とにんにく、クミンシードを入れて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、トマト水煮缶を加えて煮る。オクラも加え、半量程度になるまで煮詰める。
  • 3.2.にゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

ワンポイントアドバイス

オクラとトマトは好相性。煮込んでとろ〜りとなったオクラがスパゲッティにほどよくからみます。クミンシードはカレーにもよく使われる香辛料。スパイシーな香りが引き締め役になってくれます。

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