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しじみのスパゲッティ


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  • 旬のしじみで作る和風味のボンゴレ

    エネルギー(1人分):628kcal

    材料(2人分)

    スパゲッティ  200g
    しじみ 350g
    オリーブ油 大さじ3〜4
    しょうが 薄切り3枚
    1/4カップ
    しょうゆ 小さじ1
    塩、こしょう 少々
    万能ねぎ 7〜8本

    作り方

    • しじみは水につけて砂抜きし、殻をこすって洗う。万能ねぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。にんにくは半分に切り芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
    • フライパンにオリーブ油大さじ1としょうがを入れて熱し、香りが出たら、しじみと酒を加えてふたをし、しじみの口が開いたら残りのオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
    • 2.にゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。万能ねぎを散らす。

    ワンポイントアドバイス

    寒しじみのおいしい季節です。しじみを使って、ボンゴレ風に仕立ててみました。しょうがとしょうゆで和風味に。しじみから出るうまみを、たっぷりとスパゲッティにからめて食べてください。

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