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きのことマカロニのオーブン焼き


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  • たっぷりきのこで香り豊かな熱々グラタン

    エネルギー(1人分):508kcal

    材料(2人分)

    マカロニ  100g
    しいたけ 2個
    エリンギ 1本
    しめじ 1パック
    オリーブ油 大さじ2
    にんにく 1片
    玉ねぎ 1/4個
    トマト水煮缶 1缶
    塩、こしょう 各適量
    モッツァレラチーズ 1個

    作り方

    • 玉ねぎはみじん切り、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。しいたけは5mm幅の薄切り、エリンギも同じ厚さに切ってから食べやすい長さに切る。しめじは小房に分け、モッツァレラチーズは1cm厚さに切る。塩を加えた湯でマカロニをゆでる。
    • フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、きのこを炒めて塩、こしょうをふり、一度取り出す。
    • 同じフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマト水煮缶、塩を加えて、半量程度になるまで煮詰める。
    • 3にゆで上がったマカロニ、きのこを加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。オリーブ油少々(分量外)を塗ったグラタン皿に入れ、チーズをのせて200度のオーブンで15分、またはオーブントースターで7〜8分焼く。

    ワンポイントアドバイス

    グラタンというとホワイトソースで作ることが多いと思いますが、トマト風味もまたひと味違ったおいしさです。きのこはここで使った以外のものでももちろんOK。なすやベーコンを加えてもおいしくできます。

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