作り方

• なすは2センチ角、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ししとうはへた先を切る。
• 塩を加えた湯でペンネをゆでる。
• フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、薄く色づいてきたら玉ねぎを入れて炒める。ひき肉を入れて炒める。なすも加えて、塩、こしょうをしてなすに薄く焼き色がつく程度まで炒める。カレー粉を振りいれて炒める。
• 赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、固形ブイヨン、水、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮る。仕上げにししとうを加えて、汁気がほぼなくなる程度まで煮、塩、こしょうで味を整える。
• ゆであがったペンネを器に盛り、4をかける。