きゅうりのヨーグルトスープパスタ
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食欲のないときにもおすすめ。冷たくしてどうぞ。
エネルギー（1人分）：432kcal
材料（2人分）
| シェルマカロニ | 60g |
|---|---|
| きゅうり | 1と1/2本 |
| ピクルス | 小2本 |
| オリーブ油 | 適量 |
| ミントの葉(みじん切り) | 大さじ1 |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | 1カップ |
|---|---|
| おろしにんにく | 少々 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- きゅうりは粗く刻み、ピクルス、Aと合わせてミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
- マカロニは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、オリーブ油少々をまぶして冷ます。
- 1に2とミントを加える。器に盛り、あればミントの葉を散らし、オリーブ油少々をふる。
ワンポイントアドバイス
きゅうり、ヨーグルト、ミントなどを合わせ、さわやかでちょっぴりエスニックな味わいに仕立てます。色合いも涼やかな夏のパスタ。
