作り方

• あさりは砂抜きし、殻をこすって洗う。山菜はざく切りに、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。万能ねぎは小口切りにする。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、あさり、山菜を加えてひと炒めし、酒を加えてひと煮立ちさせ、ふたをする。
• あさりの口が開いたら、ゆで上がったスパゲッティ、バターを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。小口切りにした万能ねぎを散らす。