海老とエリンギ＆せりのガーリックパスタ：みんなのパスタレシピ│レシピを探す│日本パスタ協会

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海老とエリンギ＆せりのガーリックパスタ

ガーリックの風味満点！
鷹の爪でぴりりっと。

1.海老は背開きにして背わたは取り除いておく。
開いた面に塩・こしょう・ガーリックパウダーを
ふりかけ、しばらくおく。

エリンギは縦→更に半分にスライスし、レンジで
1分30秒加熱。せりはザク切りに。にんにくは薄く
スライスし、鷹の爪は水で戻し、手でちぎるか、
薄い輪切りにする。
2.たっぷりのお湯に塩を加え、パスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイル（大さじ2～3）をいれて
薄くカットしたにんにくを入れ香りが出たところで鷹
の爪を加える。
（にんにくは焦げ付く前に、いったん取り出しておく）
3.2.にバターを加え、小麦粉をはたいた海老を入れて
軽く焼き色がついたところでアンチョビを加え、エリン
ギ、ザク切りしたせりも入れる。
4.3.にゆで上がったパスタとゆで汁大さじ２程度、中華
だしのもと（これが手っ取り早い）を入れ、様子をみて
塩（ほんの少し）・コショウで味を整え、強火でザザッ
と混ぜ合わせる。
5.器に盛り付け、てっぺんに
せりの葉を飾ったら出来上がり♪