作り方

• 里芋は皮付きのまま蒸しす。スッと竹串が通るようになったら、皮を剥いて鍋に入れて泡立て器で細かくつぶす。
• １にめんつゆを少しずつ加えながら泡立て器で里芋をのばして、里芋のとろろを作っておく。
• たっぷりの湯に塩（分量外）を加えてパスタをゆでる。
• 熱したフライパンにごま油を加えイカを炒め塩コショウする。ここに茹であがったパスタを加え全体に油が絡まったら器に盛りつける。
• ４のパスタの上に２の里芋をかけて、斜めの細切りにした青ネギをトッピングする。