作り方

• 最初にクルミのキャラメリゼを作る。（☆の材料で）熱したフライパンに砂糖と水を入れて溶かす。
• 泡が立ったら、クルミ４個を入れて木べらで時々混ぜながら、キャラメリゼにして出来上がり。
• パスタに使うクルミは粗めに砕いておく。クリームチーズは常温に、アボカドはペースト状にしておく。
• ボールに生クリーム、牛乳を入れ、クリームチーズをつぶすように混ぜ、最後にライムの果汁を入れ、よく混ぜる。
• フライパンに砕いたクルミをいれ、空焼きし、４）のソース、パスタの茹で汁を加え、チーズが溶け始めたら、ペースト状にしたアボカドを加え、全体を混ぜ、茹で上がったパスタを入れる。
• パスタにソースがからんだら、卵黄を加え火を止めて、全体を混ぜ、塩、胡椒で味を調え、出来上がり。
• お皿にパスタを盛り、真ん中にクルミのキャラメリゼをのせ、召し上がれ。