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ホウレンソウとベーコンのヨーグルトソース

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  • ホウレンソウ入り生パスタを楽しむソース!


    材料(2人分)

    ホウレンソウ・・・・・・・ 1束
    ベーコン 5枚
    にんにく 2粒
    鷹のつめ 1本
    オリーブオイル 大さじ2
    粉チーズ 小さじ1
    ヨーグルト 大さじ2
    塩、胡椒 適宜
    ホウレンソウ入り生パスタ 2人前

    作り方

    • パスタをゆでるお湯を沸かす間に具の準備。 にんにくのみじん切りと種を除いた鷹の爪とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかけてしっかり香りを出す。
    • 1センチ幅に切ったベーコンを加えて、しっかり脂を出したら、5センチに切ったホウレンソウを加える。
    • そこにヨーグルトを加え、全体を馴染ませて、粉チーズ加えて、塩コショウで味を調整する。やや酸味があるって感じに仕上げる。塩を加えすぎないこと。
    • ソースが仕上がったら、沸騰した湯に塩小さじ1を入れて、麺をゆで、茹で上がりを一気にいただきましょう!

    メモ

    生クリームを加えて、マッタリ仕上げるのが定番だけど、ヨーグルトで仕上げるととてもサッパリした味わい。

    暑い時のおとなパスタ! って感じです。

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