なめことアンチョビのパスタ
なめこの感触と風味が、アンチョビととてもよく合います♪
材料（2人分）
| パスタ | １６０ｇ |
|---|---|
| なめこ | ７０ｇ |
| アンチョビフィレ（ペースト） | ５枚（大さじ２） |
| プチトマト | ５個 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| にんにく | １片 |
| 唐辛子 | １本 |
| バター | 小さじ２ |
| すだち | 1/2個 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
作り方
- なめこは大きければ適当な大きさにカット。にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り輪切りにしておきます。トマトは半分にカット
- ２Lの水に大さじ１の塩を入れパスタを表示時間−１分茹で始めます。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子をを入れ火をつけて弱火で熱を通します。 ニンニクがきつね色に色づいてきたらアンチョビをいれて炒めます。
- アンチョビがうまくオイルに溶け込んできたらなめこ、プチトマトを入れ、炒めます。 茹で上がったパスタと茹で汁１００ccを、５のフライパンに入れしっかりパスタにあじを入れます。
- 仕上げに味を見て塩コショウで味を調え、バター、すだちをのせたら、出来上がり〜〜〜♪
メモ
なめこの天ぷらを添えると、またアクセントになり美味しかったです。
