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簡単冷たいナスとトマトのパスタ

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  • 具が作り置き冷凍でき、この猛暑にもってこいでした。


    材料(2人分)

    なす 2本
    トマト 大1個
    シーチキン お好みで
    フレッシュバジルの葉 4枚位
    ニンニク 1かけ
    乾燥バジル 適量
    パスタ麺 2人前
    オリーブオイル 適量
    適量

    作り方

    • フライパンにオリーブオイル大匙2とみじん切りにしたニンニクを入れて炒め香りをだす
    • 角切りにいたナスを入れしんなりしてきたら、トマトといれ炒め乾燥バジルと塩で味をみる
    • 容器に入れてさまし、熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    • パスタを通常の湯で時間より1分ほど多めにゆで、氷水でしめる
    • お皿に盛り付けた麺に、冷やしておいた3をのせシーチキンをオイルごと添えてちぎったバジルを飾り完成

    メモ

    シーチキンのオイルでも、オリーブオイルでも美味しいです。
    麺はしっかり冷やしてください

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